Petits pains à la vapeur

Préparation  

Dans un bol, verser délicatement les ingrédients en poudre, rajouter ensuite huile végétale et l'eau tiède.

Pétrir pendant au moins 10 min puis remettre la pâte dans le bol, recouvrir d'un papier film. Réserver dans un endroit à température ambiante pendant 45 min.

Pendant ce temps, préparer le matériel pour le deuxième pétrissage ( tapis, coupelle et huile végétale ) et découper le papier cuisson en rectangle de ~ 11 cm de longueur et ~ 5cm de largeur.

Sur une planche propre ou un tapis de pétrissage, étaler un bon filet d' huile végétale puis pétrir à nouveau la pâte.

A l'aide du rouleau pâtisser étendre la pâte à environ 2 cm d'épaisseur, puis à l'aide d'une coupelle ou d'un verre, former des cercles que vous allez délicatement poser sur le papier cuisson préalablement découpé.

Badigeonner un peu d' huile végétale sur le dessus puis refermer en formant des demis cercles. ( le fait de mettre de huile permet d'ouvrir le pain plus facilement )

Répéter jusqu'à épuisement de la pâte. Recouvrir le tout à nouveau d'un papier film et d'un torchon puis laisser reposer pendant encore 30 min.

Vos minis pains sont prêts pour la cuisson à la vapeur.

Poser délicatement vos pains avec le papier cuisson sur le cuiseur à vapeur ou le panier vapeur. ( faire chauffer de l'eau chaude dans une casserole adaptée au panier vapeur à feu légèrement vif et poser le panier vapeur par dessus)

Laisser cuire recouvert pendant 15 à 20 min, laisser ensuite refroidir pendant une minute et vos petits pains sont prêts pour la dégustation.

Accompagnez les avec les garnitures de vos choix, sucrés ou salés ces petits pains sont juste délicieux.

Pour notre part, on les a accompagnés cette fois, de crevettes frits, d'une bonne sauce mayo sriracha et de pickles d'oignons et concombre au vinaigre de cidre.

Bon appétit !

Astuces 

Il faut au moins un ratio de 1/3 de farine de blé pour faire tenir la pâte, néanmoins si vous voulez absolument du 100 % sans gluten, il faudra former des boules et les poser très délicatement sur du papier cuisson, les aplatir très légèrement à l'aide d'une spatule pour ensuite pouvoir les cuire à la vapeur.